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NEW! Enzyme OptiFan 1 kg
OptiFan est une enzyme de dégradation des protéines dans les matières premières sans affecter négativement la mousse, elle dégrade le gluten en peptides.
OptiFan libère des acides aminés et des peptides favorables à la nutrition des levures au cours de la fermentation et prévient la formation de troubles liés aux protéines des céréales.
OptiFan est la solution optimale pour une bière sans gluten et sans trouble à froid.
Dosage base malt : 2 - 3 g/hL
Dosage base grains crus : 1,5 - 2 g/hL
Le dosage est à adapter en fonction de la qualité des matières premières.
Fiche technique FDS
OptiFan est une enzyme de dégradation des protéines dans les matières premières sans affecter négativement la mousse, elle dégrade le gluten en peptides.
OptiFan libère des acides aminés et des peptides favorables à la nutrition des levures au cours de la fermentation et prévient la formation de troubles liés aux protéines des céréales.
OptiFan est la solution optimale pour une bière sans gluten et sans trouble à froid.
Dosage base malt : 2 - 3 g/hL
Dosage base grains crus : 1,5 - 2 g/hL
Le dosage est à adapter en fonction de la qualité des matières premières.
Fiche technique FDS