Hip-Hop Lager è un lievito flessibile, ideale per standardizzare la produzione in birreria.
Ceppo inizialmente sviluppato per la produzione di Lager, produce un equilibrio ideale tra esteri e alcoli superiori, anche per delle Ale fermentate a oltre 20°C.
È capace di fermentare a diverse temperature:
• Da 12 a 15 gradi: birre rotonde con profilo neutro di tipo Berliner.
• Da 15 a 17 gradi: birre Altbier, Kölsch, Steam Beer.
• Da 18 a 22 gradi: si adatta perfettamente alle birre con luppolatura a freddo (IPA, NEIPA).
Il suo profilo neutro: adatto a birre di tipo Export.
A seconda del grado di fermentazione: Altbier, Kölsch, Steam Beer, India Pale Ale, American Pale Ale...
Può anche essere utilizzato come lievito per la rifermentazione in bottiglia.
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