Hip-Hop Lager es una levadura flexible, ideal para estandarizar la producción en la cervecería.
Cepas inicialmente desarrolladas para la producción de Lager, producen un equilibrio ideal entre ésteres y alcoholes superiores, incluso para Ales fermentadas a más de 20 °C.
La levadura Hip-Hop fermenta en un amplio rango de temperaturas:
• De 12 a 15 grados: cervezas redondas con un perfil neutro de tipo Berliner.
• De 15 a 17 grados: cervezas Altbier, Kölsch, Steam Beer.
• De 18 a 22 grados: se adapta perfectamente a cervezas con lúpulo en frío (IPA, NEIPA).
Su perfil neutro: es adecuado para cervezas de tipo Export.
Según el grado de fermentación: Altbier, Kölsch, Steam Beer, India Pale Ale, American Pale Ale...
También puede ser utilizada como levadura para refermentación en botella.
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