NOTRE LEVURE JAZZ SOUR
Cette souche de Lachancea thermotolerans permet la production de bière avec une production d'acide lactique typique de certains styles de bières.
La connaissance de cette souche permet de découvrir les différentes possibilités et de maîtriser la fermentation de la souche Lachancea Thermotolerans et ainsi obtenir cette acidité rafraîchissante.
- D'où vient la souche Lachancea thermotolerans ?
- Quel est son métabolisme ?
- Comment l'utiliser ?
- Quelles bières est-il possible de produire ?
Ces questions sont abordées dans ce webinaire. Pierre Fauchoix, responsable technique Brewline, vous présente notre nouvelle levure Jazz.