SILICA SOL 6kg
Silica Sol est une suspension colloïdale de silice. Il permet la clarification de la bière par connexion avec les protéines sensibles de la bière :
• Au brassage en fin d’ébullition, le trub sera plus compact, idéal pour les bières non filtrées ou la production à plus de 14°P.
• En garde, le poids moléculaire des protéines sensibles coagulées avec Silica Sol, clarifie et accélère la sédimentation des levures.
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• Dose :
20 - 40 g/hL de moût en cuve d'ébullition
Même dosage au début de la garde
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(Silica Sol est désormais remplacé par Gel de Silice Lamothe-Abiet)
Silica Sol est une suspension colloïdale de silice. Il permet la clarification de la bière par connexion avec les protéines sensibles de la bière :
• Au brassage en fin d’ébullition, le trub sera plus compact, idéal pour les bières non filtrées ou la production à plus de 14°P.
• En garde, le poids moléculaire des protéines sensibles coagulées avec Silica Sol, clarifie et accélère la sédimentation des levures.
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• Dose :
20 - 40 g/hL de moût en cuve d'ébullition
Même dosage au début de la garde
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(Silica Sol est désormais remplacé par Gel de Silice Lamothe-Abiet)