GALLOTAN BEER 1kg
NEW !
GalloTan Beer est un tanin gallique utilisé :
• En cuve d’empatage pour protéger le moût de l’oxydation des lipides, principalement en éliminant la plupart des métaux solubles, ayant pour effet une réduction des notes métalliques dans la bière. De cette façon, Il protège le moût pendant le procédé de fabrication, pour offrir une meilleure stabilité organoleptique de la bière finie.
• En cuve d’ébullition pour optimiser la clarification du moût, GalloTan Beer se connecte à une partie des protéines sensibles, sans impact sur les protéines pro-mousse, sédimentant avec le trub ou au plus tard au début de la fermentation, éliminé lors de la première purge.
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• Dose : 5 - 10 g/hL
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GalloTan Beer est un tanin gallique utilisé :
• En cuve d’empatage pour protéger le moût de l’oxydation des lipides, principalement en éliminant la plupart des métaux solubles, ayant pour effet une réduction des notes métalliques dans la bière. De cette façon, Il protège le moût pendant le procédé de fabrication, pour offrir une meilleure stabilité organoleptique de la bière finie.
• En cuve d’ébullition pour optimiser la clarification du moût, GalloTan Beer se connecte à une partie des protéines sensibles, sans impact sur les protéines pro-mousse, sédimentant avec le trub ou au plus tard au début de la fermentation, éliminé lors de la première purge.
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• Dose : 5 - 10 g/hL
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