Levure 500g
ROCK ALE
ROCK ALE LEVURES
Rock Ale est une levure à cinétique de fermentation rapide qui a déjà séduit de nombreuses Craft avec une grande intensité aromatique et des notes fruitées, florales et épicées.
Son profil aromatique, sa bonne atténuation et sa faible sédimentation la rendent idéale pour la production de bières légères et désaltérantes.
Levure de choix pour la bière spéciale belge, la Blanche, la Weizenbier, la Saison, la NEIPA...
Levure très régulièrement médaillée grâce aux belles recettes réalisées par les brasseurs.
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• Floculation / Sédimentation : Faible
• Atténuation limite : 85 %
• Tolérance à l’alcool (%vol) : 7,5 %
• Production de diacétyle : Faible
• Cinétique fermentaire : Rapide (4 - 7 jours*)
• Dosage : 50 - 100 g/hL
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Fiche technique FDS
Contenu technique associé :
Livret technique
Rock Ale est une levure à cinétique de fermentation rapide qui a déjà séduit de nombreuses Craft avec une grande intensité aromatique et des notes fruitées, florales et épicées.
Son profil aromatique, sa bonne atténuation et sa faible sédimentation la rendent idéale pour la production de bières légères et désaltérantes.
Levure de choix pour la bière spéciale belge, la Blanche, la Weizenbier, la Saison, la NEIPA...
Levure très régulièrement médaillée grâce aux belles recettes réalisées par les brasseurs.
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• Floculation / Sédimentation : Faible
• Atténuation limite : 85 %
• Tolérance à l’alcool (%vol) : 7,5 %
• Production de diacétyle : Faible
• Cinétique fermentaire : Rapide (4 - 7 jours*)
• Dosage : 50 - 100 g/hL
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Fiche technique FDS
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