Enzyme OPTIFAN 1kg
OptiFan est une enzyme de dégradation des protéines sensibles, responsables du trouble à froid (≤50kDa), dans les matières premières sans affecter négativement la mousse, elle dégrade le gluten en peptides.
OptiFan libère des acides aminés et peptides favorables à la nutrition des levures au cours de la fermentation et prévient la formation de troubles liés aux protéines des céréales.
C'est la solution optimale pour une bière sans gluten (20ppm) et sans trouble à froid.
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• Dosage base malt : 2 - 3 g/hL
• Dosage base grains crus : 1,5 - 2 g/hL
• T°C optimale : 12 - 65°C
• pH optimal : 3,5 - 6,0
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Le dosage est à adapter en fonction de la qualité des matières premières.
Autres conditionnements disponibles : ce produit existe également en bidon de 10 kg.
Contactez-nous pour plus d’informations.
OptiFan est une enzyme de dégradation des protéines sensibles, responsables du trouble à froid (≤50kDa), dans les matières premières sans affecter négativement la mousse, elle dégrade le gluten en peptides.
OptiFan libère des acides aminés et peptides favorables à la nutrition des levures au cours de la fermentation et prévient la formation de troubles liés aux protéines des céréales.
C'est la solution optimale pour une bière sans gluten (20ppm) et sans trouble à froid.
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• Dosage base malt : 2 - 3 g/hL
• Dosage base grains crus : 1,5 - 2 g/hL
• T°C optimale : 12 - 65°C
• pH optimal : 3,5 - 6,0
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Le dosage est à adapter en fonction de la qualité des matières premières.
Autres conditionnements disponibles : ce produit existe également en bidon de 10 kg.
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