Enzyme
AMYLIZ ATTENU PLUS 20kg
Prix sur demande
Amyliz Attenu Plus est une préparation enzymatique à base d’amylo-glucosidase et de pullulanase, utilisée pendant la fermentation pour l’obtention de l’atténuation totale de la bière.
Elle assure l’hydrolyse de l’amidon et des dextrines, quel que soient les matières premières utilisées au brassage, en sucres fermentescibles.
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• Dose : 2 à 5 g/hL
• Le dosage est à adapter en fonction de la qualité des matières premières,
de la température de fermentation et de la densité initiale du moût (°P).
• pH optimal : 4 - 5
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