Enzyme
AMYLIZ MAX 1kg
AMYLIZ MAX 1kg ENZYMES
Amyliz Max est une préparation enzymatique concentrée en glucoamylase.
C'est une enzyme de dégradation de l’amidon hydrolysé incluant aussi les dextrines et les amylopectines en sucres fermentescibles pour des rendements optimisés.
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• Dose de saccharification accrue pendant le processus de brassage :
0,2 à 2,5 kg/tonne de malt pour calibrer son atténuation résiduelle jusque 5%
• Dose pour diminuer l'extrait pendant le processus de fermentation :
5 - 10 g/hL pour une atténuation > 95%
• T°C optimale : ≤ 65°C au brassage / 12 - 25°C en fermentation
• pH optimal : 3,8 - 7,0
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Amyliz Max est une préparation enzymatique concentrée en glucoamylase.
C'est une enzyme de dégradation de l’amidon hydrolysé incluant aussi les dextrines et les amylopectines en sucres fermentescibles pour des rendements optimisés.
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• Dose de saccharification accrue pendant le processus de brassage :
0,2 à 2,5 kg/tonne de malt pour calibrer son atténuation résiduelle jusque 5%
• Dose pour diminuer l'extrait pendant le processus de fermentation :
5 - 10 g/hL pour une atténuation > 95%
• T°C optimale : ≤ 65°C au brassage / 12 - 25°C en fermentation
• pH optimal : 3,8 - 7,0
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