Craft PVPP è uno stabilizzante colloidale destinato a rimuovere selettivamente i polifenoli instabili responsabili della torbidità proteino-tannica nella birra.
La sua azione consente di preservare le qualità organolettiche della birra, senza influire sulle proteine che favoriscono la schiuma né sul suo gusto. Insolubile nella birra, Craft PVPP viene completamente eliminato durante la filtrazione.
Craft PVPP può essere utilizzato da solo o in combinazione con altri stabilizzanti, come il gel di silice, a seconda del livello di stabilità colloidale desiderato. Non richiede un'etichettatura specifica della birra.
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• Dosaggio: da 5 a 50 g/hL in funzione del livello di stabilità colloidale desiderato
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