Amyliz Attenu Plus es una preparación enzimática a base de amiloglucosidasa y pullulanasa, utilizada durante la fermentación para obtener la atenuación total de la cerveza.
Garantiza la hidrólisis del almidón y las dextrinas, independientemente de las materias primas utilizadas en la elaboración, en azúcares fermentables.
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• Dosis: 2-5 g/hL
• La dosis debe adaptarse en función de la calidad de las materias primas,
de la temperatura de fermentación y de la densidad inicial del mosto (°P).
• pH óptimo: 4 - 5
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