Craft PVPP es un estabilizante coloidal destinado a eliminar selectivamente los polifenoles inestables responsables de la turbidez proteico-tánica de la cerveza.
Su acción permite preservar las cualidades organolépticas de la cerveza, sin afectar a las proteínas que favorecen la formación de espuma ni a su sabor. Insoluble en la cerveza, Craft PVPP se elimina completamente durante la filtración.
Craft PVPP puede utilizarse solo o en combinación con otros estabilizantes, como el gel de sílice, en función del nivel de estabilidad coloidal deseado. No requiere un etiquetado específico de la cerveza.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
• Dosis: de 5 a 50 g/hL en función del nivel de estabilidad coloidal deseado
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
