Levure 500g
CLASSIC LAGER
CLASSIC LAGER LEVURES
Classic Lager préserve les qualités organoleptiques des malts et des houblons sélectionnés par le brasseur.
Une souche toute en finesse pour la production de Lager de type bavaroise ou de Pils.
Elle est un véritable «must» pour la production de Helles, Pilsner, Schwarzbier, Bock, India Pale Lager et Dopplebock...
Elle présente une excellente floculation et tolérance à l’alcool.
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• Floculation / Sédimentation : Forte
• Atténuation limite : 80 - 82 %
• Tolérance à l’alcool (%vol) : 11 %
• Production de diacétyle : Faible
• Cinétique fermentaire : Rapide (5 jours*)
• Dosage : 80 - 120 g/hL
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Fiche technique FDS
Contenu technique associé :
Guide des Levures
Classic Lager préserve les qualités organoleptiques des malts et des houblons sélectionnés par le brasseur.
Une souche toute en finesse pour la production de Lager de type bavaroise ou de Pils.
Elle est un véritable «must» pour la production de Helles, Pilsner, Schwarzbier, Bock, India Pale Lager et Dopplebock...
Elle présente une excellente floculation et tolérance à l’alcool.
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• Floculation / Sédimentation : Forte
• Atténuation limite : 80 - 82 %
• Tolérance à l’alcool (%vol) : 11 %
• Production de diacétyle : Faible
• Cinétique fermentaire : Rapide (5 jours*)
• Dosage : 80 - 120 g/hL
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Fiche technique FDS
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