Enzyme
AMYLIZ FINISHER 10kg

Amyliz Finisher est une amylase fongique utilisée en fin de fermentation, permettant d’atteindre l’atténuation désirée d’une bière.

Après 5 à 6 jours de fermentation, Amyliz Finisher peut être ajoutée, dans le but d’hydrolyser les résidus d’amidon et de dextrines, pour produire des sucres fermentescibles supplémentaires et ainsi atteindre l’atténuation résiduelle souhaitée.

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•   Dose : 1 à 5 g/hL

•   Le dosage est à adapter en fonction du taux d’atténuation restant
à atteindre et de la température de fermentation.

•   pH optimal : 5 - 6,5

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