Mash Redox Nature, antiossidante nella fase di ammostamento per birra BIO, protegge altrettanto efficacemente il mosto attraverso l'inibizione della lipoossigenasi.
La composizione di questo ausiliario tecnologico, priva di SO2, permette il suo utilizzo nell'ammostamento per produrre una birra BIO, garantendo una freschezza aromatica ottimale nel prodotto finito.
Una pubblicazione scientifica, realizzata in collaborazione con l'Università di Louvain-la-Neuve, è disponibile presso il dipartimento R&D di Brewline.
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• Dose: 5 - 10 g/hL di mosto a seconda del °P
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