OptiFan è un enzima che degrada le proteine delle materie prime senza influire negativamente sulla schiuma e scompone il glutine in peptidi. OptiFan rilascia aminoacidi e peptidi che supportano la nutrizione del lievito durante la fermentazione e prevengono la formazione di disturbi alle proteine dei cereali.
OptiFan è la soluzione ideale per una birra senza glutine e senza torbidità a freddo.
Dosaggio malto base: 2 - 3 g/hL
Dosaggio base di cereali crudi: 1,5 - 2 g/hL
Dosaggio da adattare in base alla qualità delle materie prime.
