SOL DE SILICE 6kg

Sol de Silice est une suspension colloïdale de silice. Il permet la clarification de la bière par connexion avec les protéines sensibles de la bière :

•   Au brassage en fin d’ébullition, le trub sera plus compact, idéal pour les bières non filtrées ou la production à plus de 14°P.

•   En garde, le poids moléculaire des protéines sensibles coagulées avec Silica Sol, clarifie et accélère la sédimentation des levures.

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•   Dose :
20 - 40 g/hL de moût en cuve d'ébullition
Même dosage au début de la garde

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(Sol de Silice Lamothe-Abiet remplace desormais le Silica Sol Brewline)