Levure 500g
FOLK ALE
FOLK ALE LEVURES
Folk Ale est une souche adaptée aux bières de style belge.
Elle exprime un profil aromatique équilibré en donnant des esters floraux et épicés entre profils trappistes et abbayes.
Son profil authentique et son atténuation moyenne garantissent la douceur et la rondeur de vos bières.
On l’associera idéalement avec la levure Pop Ale ou la Rock Ale, pour assurer une atténuation résiduelle > 25%.
Elle convient bien aux bières fortes ou avec de la rondeur : Triple, Belgian Strong, Ale, Blonde...
Conçue pour la production de bières spéciales.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
• Floculation / Sédimentation : Très forte
• Atténuation limite : 75 - 80 %
• Tolérance à l’alcool (%vol) : 11 %
• Production de diacétyle : Faible
• Cinétique fermentaire : Rapide (4 - 7 jours*)
• Dosage : 50 - 100 g/hL
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Fiche technique FDS
Contenu technique associé :
Guide des Levures
Folk Ale est une souche adaptée aux bières de style belge.
Elle exprime un profil aromatique équilibré en donnant des esters floraux et épicés entre profils trappistes et abbayes.
Son profil authentique et son atténuation moyenne garantissent la douceur et la rondeur de vos bières.
On l’associera idéalement avec la levure Pop Ale ou la Rock Ale, pour assurer une atténuation résiduelle > 25%.
Elle convient bien aux bières fortes ou avec de la rondeur : Triple, Belgian Strong, Ale, Blonde...
Conçue pour la production de bières spéciales.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
• Floculation / Sédimentation : Très forte
• Atténuation limite : 75 - 80 %
• Tolérance à l’alcool (%vol) : 11 %
• Production de diacétyle : Faible
• Cinétique fermentaire : Rapide (4 - 7 jours*)
• Dosage : 50 - 100 g/hL
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Fiche technique FDS
Contenu technique associé :
Guide des Levures
